알토란 복통, 알토란 황태죽 만들기, 임성근 황태죽 만드는법, 속 편한 황태 죽 끓이는 비법 임성근 조리 기능장은 "황태 죽의 핵심 재료인 황태를 먼저 요리해야 한다"고 합니다. "기름은 필요 없다"고 하며 "황태는 볶지 말고 끓여라"고 합니다. "황태나 북어로 국을 끓일 땐 대부분 참기름에 달달 볶아서 사용하는데 황태를 이용한 두 가지 조리법이 있다" "우선 맑고 깔끔한 맛을 원하면 황태를 볶아서 요리하고, 깊고 진한 맛을 원하면 황태를 볶으면 안 된다" 황태를 기름에 볶으면 기름으로 코팅처리가 되서 육수를 우려내기 힘들다고 하네요 부드럽게 속을 달래주는 황태죽 #재료: 황태포 100g, 물 6컵(종이컵 기준), 찬밥 한 공기 (200g 정도), 들기름 1큰술, 소금 2꼬집, 계란 1개, 다진 쪽파 한..